Op weg naar het ontwerpen van deze nano- brouwerij heb ik verschillende bronnen van inspiratie aangeboord zoals, het bezoeken van brouwerijen, informatie verzameld uit boeken en het internet, door te luisteren naar ervaringsdeskundigen en het volgen van een brouwcurses.
Er is nog een lange weg te gaan voordat het gedachtegoed, dat langzaam maar zeker passionele vormen aanneemt, uitrijpt. Het gedachtegoed kent geen eindbestemming. Deze heeft meer van doen met een puzzel, waarbij er steeds stukjes bijkomen en ogenschijnlijk andere veranderen. Het is dan ook geen wonder dat velen verdrinken in de puzzel van het gerstenat.
Er zijn geen recepten voor het brouwen van bier, er is slechts een brouwschema als houvast. Het gezegde 'oefening baart kunst' is wat mij betreft daarmee ook van toepassing op het brouwen van het bier.
Met gepaste trots presenteer ik na 7 jaren monnikenwerk middels deze website de brouwerij die nu meer en meer op de proef wordt gesteld. Intussen zijn meer dan 20 brouwsels gemaakt, zie daarvoor speciaalbieren 2014
Een goede gezondheid!
Lauran Casteleijn